Connaissez vous les familles de fromages ?
- 10 septembre 2017
- Envoyé par : Nadia Belhaj
- Catégorie : Vade-mecum des mesdames
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Rappelez vous lorsque l’on vous présente un plateau de fromages il y a 7 grandes familles de fromages :
Les pâtes molles à croûte fleurie.
Les pâtes molles à croûte lavée.
Les pâtes molles à croûte naturelle.
Les pâtes pressées non cuites.
Les pâtes persillées.
Les fromages fondus.
Les autres fromages sont les frais, riches en eau et ceux à pâte filée qui se dégustent frais, secs ou fumés.
trois laits sont utilisés pour la réalisation des fromages
Lait de vache
Lait de chèvre
Lait de brebis
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Les autres fromages sont les frais, riches en eau et ceux à pâte filée qui se dégustent frais, secs ou fumés.
trois laits sont utilisés pour la réalisation des fromages
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