Le pourboire trouverait ses origines outre manche au 18 siècle, un aubergiste aurait mis en place un pot sur son comptoir comportant les inscriptions « To insure promptness » destiné aux clients qui souhaiteraient être servis en premier de là les initiales TIP .

En Allemagne ils sont appelés « trinkgeld » , Espagne »propina », au Maroc « kahwa ».

Les pourboires suscitent beaucoup de controverses , même s’ils possèdent un caractère  facultatif, on continue à donner des pourboires même lorsque le service est inclus dans la note de l’ hôtel, du restaurant….
C’est un témoignage de satisfaction que le client donne à un service  qui a répondu implicitement à ses demandes ou qui a répondu à un devoir professionnel strictement bien effectué.
En Islande il est mal vu de laisser un pourboire au restaurant.Mais dans nombre pays il est  d’usage d’ honorer les garçons de café, les ouvreuses de théâtre, de cinéma, concierge, bagagistes…. le pourcentage varie entre 10 et 15 %.
Hôteliers, prêtez attention aux retenues fiscales sur les pourboires!!!